粉蒸肉的窍门
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1、米粉用自己炒制出来的，味道更香些。
2、因为加的调料中咸味比较重，所以没有再放盐。
3、地瓜也可换成其它吸油的菜，如土豆，南瓜等，这样蒸制过后，肉里的油会渗到下面，下面的食材也非常的好吃，肉也不那么腻了，一举两得。
4、腐乳和甜面酱一定要加的，这个是关键！
米粉做法：将糯米洗净，稍泡一下，沥去水，放入平底锅小火炒至微微发黄，其间可滴几次油，不用太多。取出铺平晾凉，用擀面杖压成粉，不用太细有点点颗粒正好。
2、因为加的调料中咸味比较重，所以没有再放盐。
3、地瓜也可换成其它吸油的菜，如土豆，南瓜等，这样蒸制过后，肉里的油会渗到下面，下面的食材也非常的好吃，肉也不那么腻了，一举两得。
4、腐乳和甜面酱一定要加的，这个是关键！
米粉做法：将糯米洗净，稍泡一下，沥去水，放入平底锅小火炒至微微发黄，其间可滴几次油，不用太多。取出铺平晾凉，用擀面杖压成粉，不用太细有点点颗粒正好。
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8图168
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