菜谱网 豆沙酥、榨菜香肠酥、蛋黄酥

豆沙酥、榨菜香肠酥、蛋黄酥配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
低筋面粉
230
g
16
g
盐我懒直接用了3g
甜口2g,咸口3g
玉米油
75
g
98
g
低筋面粉
150
g
玉米油
64
g
波尼亚小牛仔香肠
1根【可包8个】
乌江脆口萝卜
适量
植物油我用的花生油
适量
适量
生抽
适量
味精
适量
白糖
适量
豆沙
适量

包含此做法的食谱

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步骤1、①油皮用料混合后,揉成拿指头戳不会粘手的光滑面团。最好可以揉到照片上这种有小泡泡的状态。【划重点:请尽量揉至出膜,这样在后面的频繁擀制过程中油皮才不会破】。 PS:我是用面包机揉了20分钟后再手揉5分钟的,这样还是比较省力的。

步骤2、②酥皮材料全部混合后,揉至细腻均匀。