瑰香排骨的窍门
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1、我焖排骨用的铸铁锅，所水性很好，所以水不用放得太多，如用别的锅做，得适当增加水量；
2、焖排骨的时间视所用的锅具、自家火力大小把握，焖至排骨酥软即可收汁；
3、收汁时，人不要离开火，并常用铲子翻动，以免糊锅；
4、关火后，盖上盖子用锅的余温再焖个10分钟，味道更佳。
2、焖排骨的时间视所用的锅具、自家火力大小把握，焖至排骨酥软即可收汁；
3、收汁时，人不要离开火，并常用铲子翻动，以免糊锅；
4、关火后，盖上盖子用锅的余温再焖个10分钟，味道更佳。
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16图127
