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【天津】可可大理石戚风蛋糕的窍门
【天津】可可大理石戚风蛋糕的窍门
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quenny
1. 混合蛋白和蛋黄面糊时需注意手法，要快速轻盈的翻拌，不可划圈搅拌，以免消泡； 2.
可可粉
溶于热水后应该是稍粘稠糊状，不可过稀或过干； 3. 可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊之中后，翻拌两三下就可以了，拌多了会导致花纹不清晰； 4. 这次做的时候，貌似因为底火稍微高了些，导致蛋糕底部有了点儿空洞，温度再降5~10度然后延长烘烤时间，效果应该更好；
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【天津】可可大理石戚风蛋糕
荐
难度：
一般
口味：
甜
烹饪方法：烘焙
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
鸡蛋,低筋面粉,牛奶,玉米油,细砂糖,可可粉
步骤：
将可可粉加入到热水中，搅拌均匀，备用
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