菜谱网 冰皮月饼--抹茶莲蓉玫瑰花月饼

冰皮月饼--抹茶莲蓉玫瑰花月饼配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
冰皮月饼粉我选的是成功烘焙品牌
200克+200克
日本抹茶粉
适量(依个人口味)
100克+100克
自制馅料
白莲子
200
太古牌细砂糖
65
克(依个人口味增减)
玉米油
80
克(如果莲子品质较粉油量相对增加)
熟花生油最后加
适量
手粉面粉用不粘锅炒微黄色
约50克

包含此做法的食谱

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步骤1、自制白莲蓉:白莲子洗净用纯净水泡6小时~12小时(时间长更容易煮烂,若夏季制作请置于冰箱),泡软后把莲子瓣开去芯,以泡过莲子三分之二的新鲜纯正水放高压锅煮20分钟(普通锅大概煮45分钟)

步骤2、莲子煮烂后,稍放凉再放入料理机打成粉浆