剁椒猪蹄配方
共16种材料
主料:16种
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配料表用量比例单位
- 主料
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主料猪蹄一只剁椒150g辅料花椒7-8粒大料1朵香叶1片陈皮5-6条料酒1两汤勺料酒2一汤勺葱两小段姜两大片蒜一瓣香葱3-4根白糖两茶勺盐一茶勺
步骤1.
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市场买好的猪蹄清水泡1小时，洗干净（买时可以让卖家帮忙一劈两瓣，回来自己弄比较费劲也不安全）
步骤2.
凉水下锅，加入一茶勺盐、葱姜蒜、花椒、大料、陈皮、香叶、料酒1⃣️，大火煮开，盖锅盖转小火炖煮4小时（炖煮是建议用筷子垫起锅盖预防扑锅）垫法如图所示
