菜谱网 奶酪蛋糕卷配方大全 奶酪蛋糕卷

奶酪蛋糕卷配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
蛋糕卷用料
鸡蛋60克左右
5
白糖30克
蛋白20克 蛋黄10克
玉米油
40
牛奶常温
40
低粉
40
肉松适量
奶酪夹心用料
奶酪
250
牛奶
28
白糖
25

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步骤1、蛋黄蛋白分离后,在蛋白内加入20克白糖,先用一档打发至白糖溶化,转三档打发至打蛋器能拎起小三角。放入冰箱冷藏。先打发的好处是少洗一次打蛋器。

步骤2、蛋黄内加入10克白糖,玉米油,牛奶。打发至变色。