菜谱网 酸奶花朵面包持续试验测试中

酸奶花朵面包持续试验测试中配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
220
g
低筋面粉
50
g
稀酸奶或牛奶
110g+10g
淡奶油
50
g
砂糖
50
g
2
g
黄油
20
g
耐高糖酵母
4
g
鸡蛋
一个
椰蓉
少许

包含此做法的食谱

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步骤1、后油法,把酸奶或者牛奶(留10g视情况添加)、糖、蛋液(不要全用完,留一小勺备用)、所有面粉、酵母按顺序放入面包机中搅拌一个完整和面程序,约半个小时,再将黄油、盐放入进行第二个和面程序,约半小时,出膜即可。

步骤2、面团揉好后盖上机盖或加盖保鲜膜进行室温自然发酵约一个小时,至两倍大。用手指沾面粉捅入面团再拔出,孔洞不回缩也不塌陷,就表示发好了。