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冰糖酱鸡的窍门
冰糖酱鸡的窍门
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一.因使用口感鲜美的
土鸡
，所以不用事先焯水或油煎一下；若使用普通鸡肉，则需事先用油煎一下增香去腥
二.加入
冰糖
，既能更好的上色，也可使最后的酱汁更加的甘美黏稠，成品的口感更加鲜美
三.做出色泽酱红的酱鸡，则一定要根据鸡肉的份量来添加老抽和酱油，500克左右的土鸡添加2大勺老抽即可
11图
冰糖酱鸡
难度：
一般
烹饪方法：酱
配方：
土鸡,冰糖,老抽,姜片,清水,料酒
步骤：
将土鸡彻底清洗干净
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