酥皮菠萝包配方
共17种材料
主料:17种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋面粉320g低筋面粉80g清水190g细砂糖40g鸡蛋一个55g酵母4g细盐2g黄油40g奶粉10g酥皮材料低粉100g黄油30g猪油20g全蛋液30g细砂糖50g牛奶10g泡打粉1g吉士粉5g
步骤1.
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除黄油外，将所有材料投入面包机内，按揉面一个程序15分钟，揉至面团能拉出厚膜，加入黄油揉至扩展阶段进行基础发酵。
步骤2.
揉好面团，如天气热直接放面包机内基础发酵，天冷取出放料理盆盖好放入微波炉中，旁边放一杯开水，隔半小时再换一杯。
