菜谱网 酥皮菠萝包配方大全 酥皮菠萝包

酥皮菠萝包配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
320
g
低筋面粉
80
g
清水
190
g
细砂糖
40
g
鸡蛋一个
55
g
酵母
4
g
细盐
2
g
黄油
40
g
奶粉
10
g
酥皮材料低粉
100
g
黄油
30
g
猪油
20
g
全蛋液
30
g
细砂糖
50
g
牛奶
10
g
泡打粉
1
g
吉士粉
5
g

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步骤1、除黄油外,将所有材料投入面包机内,按揉面一个程序15分钟,揉至面团能拉出厚膜,加入黄油揉至扩展阶段进行基础发酵。

步骤2、揉好面团,如天气热直接放面包机内基础发酵,天冷取出放料理盆盖好放入微波炉中,旁边放一杯开水,隔半小时再换一杯。