菜谱网 天然酵种肉桂黑巧克力花环面包

天然酵种肉桂黑巧克力花环面包配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
100
高筋粉
100
天然酵种
1
tbsp
酵头
约200克
牛奶
180
高筋粉
370
蛋黄
1
黄油
30
1
tbsp
6
黄油
100
黑糖
60
肉桂粉
2
tsp
70黑巧克力
50

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步骤2、制作完的酵头约重200克,牛奶热至体温温度,30克黄油融化,和高筋粉、蛋黄、糖、盐一起加入酵头,厨师机中档揉10分钟左右,揉成柔软的面团放入玻璃碗,盖保鲜膜,发酵约3.5小时