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豆角焖面的窍门
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橙色欢果
做面条的面团尽量要硬一些,刚开始和面时只要盆中没有干粉即可。等醒面半小时之后,再去揉它就会比较顺畅。 我用的压面机是1-7档,由小到大,所以7档是最宽的档。 压面条时,要不断地用干粉防粘,直到压出的面片不会粘连,就可以不用了。 蒸好的面条,用橄榄油拌一下,不容易粘在一起。 焖面用细面条比较好,很容易入味。

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