菜谱网 巧克力慕斯配方大全 牛奶巧克力慕斯

牛奶巧克力慕斯配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
无糖可可粉
8
g
热水
45
g
蛋黄
2
蛋白
2
白砂糖加入蛋黄
10
g
白砂糖加入蛋白
30
g
色拉油
30
g
低筋面粉
50
g
德芙牛奶巧克力
70
g
瑞士莲黑巧克力
60
g
淡奶油
350
g
吉利丁片
3片(15g)
牛奶
60
g

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步骤1、制作蛋糕体: 用热水将可可粉调匀备用。

步骤2、蛋黄中加入10g白砂糖、色拉油,用电动打蛋器充分搅拌均匀,再加入可可液搅打均匀,筛入低筋面粉,用刮刀以z字型搅拌。