菜谱网 法式乡村面包

法式乡村面包配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
高筋粉
180
g
全麦粉
40
g
干酵母
5
g
盐用的粗海盐细盐请适量减少
4
g
150
ml
发酵面团
80
g

包含此做法的食谱

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步骤1、高粉、全麦粉过筛后堆在桌子上,中间挖两个坑,分别放入酵母和盐

步骤2、从酵母那侧加水,先将酵母侧揉成雪花絮状, 然后在盐那侧加水揉成絮状, 然后继续慢慢加水将所有东西混合,要留一部分水(至少30g)以调整面团硬度