琼式酥皮月饼配方
共7种材料
主料:7种
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配料表用量比例单位
- 主料
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低粉100g猪油冷藏50g低粉175g糖浆125g花生油30g枧水1g馅料五仁椰蓉莲蓉450g
步骤1.
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油皮：低粉过筛，挖坑埋入糖浆，花生油，枧水，拌匀，盖保鲜膜冷藏静置2小时。
油酥：低粉过筛，倒入白猪油混匀。冷藏静置2小时。
油皮22g包入10g油酥。共15个。
步骤2.
擀成牛舌状，卷起。15个逐一卷起，静置15分钟，再换个方向擀开卷起。开酥两次即可。
