酥皮月饼配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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水油皮9个的量普通面粉135g黄油本来是用猪油的家里没有35g（如果是猪油22克左右）白糖18g盐3g沸水82g油酥普通面粉90g黄油55g黑芝麻馅7个的量黑芝麻100g白糖55g（有点过甜，亲们可以减点）黄油16g
步骤1.
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馅：黑芝麻小火炒熟。直接买熟黑芝麻也行。将熟黑芝麻、白糖一起放入料理机，打碎。再与黄油拌匀，放一边备用。
我还做了鲜肉馅的，本来肉馅剁好准备包馄饨的，黑芝麻的馅有点少了，就补了两个鲜肉的，没想到鲜肉的更好吃。黑芝麻的忘记拍图了，上鲜肉馅图！肉馅儿就像平常拌水饺混沌似的，但是记住不要再放花椒水了，因为月饼的肉馅儿要干燥。还有我拌的肉馅只放了一点姜没有放葱！
步骤2.
水油皮：将面粉、黄油、白糖、盐放入容器中微拌一下，冲入沸水，边加水边用筷子搅拌。晾温后活成面团放一边醒发。
油酥：将面粉与黄油活成油酥面团，放一边备用。
