肉夹馍配方
共14种材料
主料:14种
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配料表用量比例单位
- 主料
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五花肉1斤米酒1勺五香粉适量桂皮1小块冰糖10克生抽2勺老抽1勺葱段适量姜片8片八角1颗香叶4片中筋或低筋面粉500克酵母5克温水适量
步骤1.
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面粉和泡打粉、酵母混合，加温水搓匀，表面光滑，盖上湿毛巾发一个小时。冬天的话可以放烤箱30度发酵半小时左右。
步骤2.
五花肉洗净去皮浸泡一个小时，中途换一次水。然后将所有调料混合后腌肉一个小时。再放进高压锅炖四十分钟，出锅后用筷子即可将肉搅成肉丝状。
