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芒果冰淇淋配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
芒果肉
280
蛋黄
3
白砂糖
175
牛奶
300
淡奶油
350
柠檬汁
半只
一小撮

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步骤1、芒果去皮去核用料理机打成糊状,加入柠檬汁,以及用量中一半的糖分放冰箱冷藏腌制一个小时左右;

步骤2、蛋黄加入剩余砂糖打发发白,牛奶淡奶油加热至将沸未沸状态后缓缓冲入蛋黄中,再次加热至90度左右,液体变浓稠;