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纯手工剁辣酱的窍门
纯手工剁辣酱的窍门
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1.熬好的辣酱放在保鲜器皿内，在阴凉通风的地方保存
2.因为一次做得比较多，所以调料用量大，可以根据实际辣椒用量调整调料量
3.这里用到的黄豆酱不是郫县豆瓣酱，切记切记，用来蘸食的酱和东北大酱即可，注意咸度
4.
陈醋
不能用香醋、白醋等代替，这道辣椒酱里要的就是陈醋的醇香口感来中和辣椒的辛辣
6图
纯手工剁辣酱
难度：
一般
口味：
辣
烹饪方法：酱
配方：
西红柿,苹果,黄豆酱,红尖椒,味精,白糖
步骤：
将红尖椒洗净去蒂后剁碎，无需去籽
78
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