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土豆炸酱面做法大全
土豆炸酱面的窍门
土豆炸酱面的窍门
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鸡蛋
和
面粉
的分量自己掌握，和成硬硬的面团即可。我用了4个小小的笨鸡蛋，面粉大约400g。
我用欣和6月香
豆瓣酱
，此酱有微微甜味，不需再加甜面酱。不是太咸，若嗜咸可加一汤匙老抽。我觉得此酱味道非常不错，但也是试过三次之后终觉得这样的配方最好。纯属个人推荐，若你喜欢老北京的六必居干黄酱也未尝不可。
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土豆炸酱面
难度：
一般
烹饪方法：炸
配方：
鸡蛋,土豆,面粉,肉丁,老抽,葱姜
步骤：
面粉鸡蛋彻底揉匀成团，饧半个小时。擀成厚度不超过0.3mm的薄面片。
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