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韩式小月饼配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
20
扁桃仁
6
南瓜籽
20
幼砂糖
94
10
抹茶粉
2
30
鸡蛋调味汁
48
34
中筋面粉
42
全蛋液
75
30
130
无铝泡打粉
1
1

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步骤1、提前制作面皮要用到鸡蛋调味汁,鸡蛋打散过滤称重后和其他材料一起隔热水加热融化,使材料融合为一体。 『重点』全蛋液是过筛后的重量

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步骤2、制作四个不同口味的小月饼我们需要用到:抹茶粉(宇冶牌)、可可粉(法芙娜)、南瓜粉、咖啡原液(迪吉福品牌)