菜谱网 戚风蛋糕

戚风蛋糕配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
5
牛奶
40
g
玉米油色拉油
40
g
低筋面粉
85
g
白砂糖蛋黄
10
g
白砂糖蛋白
60
g

包含此做法的食谱

菜谱推荐: 番茄菜花 土豆焖蛋 心太软 回锅肉 辣蛋菜花 酸芥菜肉末 木须肉 梨汁肋排 蛋黄酥 黄油版蛋黄酥 徽式炒粉丝 蒸黑椒排骨豆腐 黄花木耳烧豆腐 贵州鸡辣角 焖烧胡萝卜 草莓提拉米苏 秘制酸萝卜老鸭汤 老天津卫素饺子 老干妈嫩羊肉 土豆炖鸡块

窍门推荐: 飞饼蔬菜鸡蛋挞的窍门 牛筋炖白萝卜的窍门 咸蛋黄曲奇的窍门 宝宝辅食系列火龙果溶豆的窍门 今日晚餐之土豆烧鸡块的窍门 【糖醋鲤鱼】--- 年年有余的窍门 香菇芽菜煸芸豆的窍门 春季尝鲜菜:外酥里嫩---香椿鱼儿的窍门 上海粢饭糕的窍门 香芋猪肉卷的窍门 牛油果酱的窍门 每日一杯四季养颜茶的窍门 驴打滚的窍门 日式牛油果拌豆腐的窍门 秘制鹌鹑蛋红烧肉的窍门 鲜肉咸蛋蒸的窍门 红烧羊蝎子的窍门 鲜香烤鸡翅的窍门 大黄鸭黄金咖喱饭的窍门 鲜香美味酸菜鱼的窍门

配方推荐: 肠仔面包的配方 日式照烧鸡的配方 红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕的配方 紫薯麻花面包的配方 水萝卜肉丸汤的配方 燕麦水果养生粥的配方 葡萄干老面包的配方 网红抹茶毛巾卷的配方 【法芙娜可可戚风】--- 烘焙一份先苦后甜的滋味的配方 草莓酸奶慕斯6寸的配方 蜂蜜杏仁饼干的配方 珍珠糯米丸子的配方 日式酱油啫喱番茄冷面的配方 玛格瑞特饼干的配方 好吃不油腻红烧肉的配方 春游版酱鸡爪鸡脖的配方 香草戚风蛋糕的配方 年年高升之年糕五花肉的配方 垮炖鲜鱼豆腐的配方 家常酸菜牛肉面的配方

热门推荐: 地瓜稀饭的做法大全 南瓜图片 息斯敏介绍 广式芋头糕的做法大全 南瓜介绍 地瓜稀饭图片 南瓜的做法大全 广式芋头糕介绍 南瓜食谱 中药白薇功效 冰糖红枣炖燕窝图片 枸杞猪肚汤介绍 干苦瓜图片 冬笋老鸭汤图片 冬笋老鸭汤介绍 息斯敏功效 枸杞猪肚汤的做法大全 牛肉荠菜的做法大全 土豆西红柿青椒食谱 西红柿豆腐羹图片

步骤1、把蛋黄和蛋清分离,分别装在两个容器中。蛋白容器要无水无油。分蛋时蛋黄不能混入蛋白中,否则影响打发。(有时候用分蛋器可能反而会弄破蛋黄,所以个人还是比较喜欢用手分蛋,比较好控制。例如图中,我是用手分的,蛋黄倒进盆里的时候已经有两个散了,但是还是没有把蛋黄掉进蛋白的盆里)

步骤2、蛋黄用手动打蛋器打散,不要打发。加入砂糖、油和牛奶,用打蛋器搅打,使之混合均匀,充分乳化。(这里我不用电动打蛋器是因为免得用完还要洗了擦干再去打蛋白。其实用刮刀多搅一会儿也行)