菜谱网 蝴蝶面包做法大全 蝴蝶面包

蝴蝶面包配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
1
温水
100
+
酵母
1
.
白芝麻
适量
牛油
80
allpurposeflour
200
小苏打
4
大匙
白糖
2
大匙
白盐
1
小匙

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步骤1、干酵母粉加一大匙白糖加温水拌均,静置10分钟。

步骤2、取一个盆,倒入所有的all purpose flour (中筋面粉)、白盐、鸡蛋和步骤1的[酵母],将所有面团干湿材料混合拌均,水分消失后,才用手揉,略干后再倒在台面上搓揉。面筋出现后,就可加入50克牛油。此时面团又变湿粘了,不要加粉哦~只要继续搓揉,就会变好的。搓揉至3光(手光,台面光和面团光)。把揉好的面团,收好成圆,放进容器里,盖上保鲜膜避免风干,进行基本发酵,室温24度,约1小时。