菜谱网 脆皮烤鸭配方大全 梅酱脆皮烤鸭

梅酱脆皮烤鸭配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
鸭腿
2
500
120
1
瓣压泥
1
小匙
豆瓣酱
1
大匙
麦芽糖
60
调味米酒
.
素蚝油
1
大匙
老梅膏
2
大匙
老梅膏
1
.

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步骤1、鸭腿抹上一层盐后静置10分钟后,放入滚水汆烫10秒起来,再放入汆烫10秒,直到鸭皮回缩紧绷。

步骤2、将麦芽放入醋及水中煮开后关火,再把鸭腿放入麦芽糖水中浸泡一分钟后,把调味料用针筒打进鸭腿中。