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面包机配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
150
cc
海苔
适量
酵母
2
.
高筋面粉
200
g
高筋面粉
150
g
低筋面粉
100
g
奶粉
10
g
全蛋液
20
cc
美奶滋
适量
奶油
50
g
3
g
20
g
糖粉
50
g
植物油
10
cc
鲜奶
70
cc

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步骤1、菠萝皮将奶油放在室温软化,打成霜状,加入过筛的糖粉拌匀,分2次加入全蛋液拌匀,分2~3次加入过筛的低粉,用按压的方式拌匀。放入冰箱冷藏1小时备用

步骤2、中种面团所有材料投入面包机内锅,以[乌龙面]模式搅打15分钟,关机发酵1小时。加入主面团再以[乌龙面]模式搅打15分钟,关机发酵30分钟。取出分成8等份,桿出大气泡,捏紧收口,滚圆,间隔排在烤盘上