菜谱网 立夏蛋之桂花五香茶叶蛋

立夏蛋之桂花五香茶叶蛋配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
适量
干辣椒
4
3
八角
4
桂皮
3
桂叶
6
-
老抽
三勺
生抽
两勺
适量
食盐
少许
料酒
两勺
适量

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步骤1、准备食材。鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋皆可),茶叶,桂花,桂皮,桂叶,八角,干辣椒,陈皮,冰糖。

步骤2、将鸭蛋外壳清洗干净净,放入锅中,倒入清水,和鸭蛋持平即可。在水中适量食盐,先用大火将水煮开,煮的时候将鸭蛋翻动数次,可让煮出来的蛋黄集中在蛋的中间。水开后再转小火,煮10分钟左右关火,再焖5分钟,即可。