菜谱网 面包做法大全 hotdog面包

hotdog面包配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
1
4
高筋面粉
300
高筋面粉
330
冷水
300
2
主面团材料
A蛋
1
60
120
5度C冷藏夜种
夜种
200

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步骤1、度C冷藏夜种的做法: 1。准备一个有盖的盒子,高身一点的,因为酵母发酵需要一些空间。 2.把所有材料放去盒子发酵一个小时,如何放去冰厨(放菜那格),发酵至少18小时。 3.做好的分量有600克,可以用3次,剩余的可以保存至1星期,如果出现黑点去弃用。

步骤2、、将全部材料液体和冷种夜种混合除了牛油搅拌成面团(大概10分钟)加入牛油继续搅拌成面团直有弹性不易破裂的薄膜。接近透明状。