菜谱网 库克洛夫巧克力蛋糕

库克洛夫巧克力蛋糕配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
牛油室温
100
75
80
杏仁粉
30
一小绰
白兰地或者朗姆酒
15
低筋面粉
60
奶油涂抹模具用
适量
高筋面粉涂抹模具用
适量
糖粉表面装饰用
适量

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步骤1、粉类称重,过筛。杏仁粉过筛(用手压着过筛)。模具用融化牛油抹一遍模具,如冰箱冷藏。打散鸡蛋。打发牛油,加入盐,分几次入白糖,打发至白色,呈现柔滑状。

步骤2、几次分次加入鸡蛋液,放置油,鸡蛋液分离,充分搅拌令其融合,柔滑。再加入过筛的杏仁粉,翻拌式拌匀,令粉与糊完全融合,不见杏仁粉颗粒。