菜谱网 麻婆豆腐配方大全 麻婆豆腐

麻婆豆腐配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
绢豆腐
1
适量
郫县豆瓣酱
3
大勺
甜面酱
1
大勺
辣椒面
2
大勺
花椒粉
2
大勺
1
小块
2
料酒
适量
适量
2
小勺
淀粉
1
大勺
1

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步骤1、肉末我自己剁的,当然买现成的也可以,肉末里面加入一勺料酒,把生姜和大蒜磨成泥也放入肉里面,抓匀后放入冰箱腌制一会儿。

步骤2、选用了绢豆腐,软硬正好(嫩豆腐易碎,老豆腐口感不好,个人想法),切块后加入水中煮,水煮开后关火,备用。