菜谱网 酱黄瓜配方大全 酱黄瓜

酱黄瓜配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
3
老抽
2
1
1
八角
2
香叶
4

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步骤1、小黄瓜洗净晾干,对半切开后再对半切,削去瓜馕。蒜拍碎。小黄瓜放入容器里,加1勺盐拌匀(可盖上盒盖上下左右晃动)。

步骤2、入冰箱隔夜腌制。滤去黄瓜水,将黄瓜平铺在托盘上放在室外盖上菜罩晾晒(以黄瓜略显脱水状即可)。这一步的主要目的是为了盐腌过的黄瓜水分少一点更容易入味。