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麻辣鸡丁窍门大全
麻辣鸡丁的窍门
麻辣鸡丁的窍门
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诗心片语：
1：
鸡腿
洗净后最好用厨房纸擦去水份，这样腌制的时候相对比较干。
2：在煸香
花椒
和干红椒的时候，最好小火，以免焦掉。也可在下锅前把花椒和干红椒过一下水再下锅炒，这样相对也比较不容易焦。炸得好的干辣椒和花椒不但色泽漂亮，而且是很香的，焦了的话就会变苦。
3：因为是干香的菜，不太适合过咸。如果有熟的花生米，加在一起也特别香。
13图
麻辣鸡丁
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难度：
难
口味：
辣
烹饪方法：腌制
配方：
鸡腿,十三香,干红椒,花椒,食盐,料酒
步骤：
原料图。
106
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