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戚风蛋糕窍门大全
青柠戚风蛋糕的窍门
青柠戚风蛋糕的窍门
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ShannonTsai
1. 混合
蛋白
霜与
蛋黄
液的时候、不要过度搅拌，以免蛋白霜消泡太多，烤好的戚风蛋糕会长不高。 2. 模具不要抹油、也不需铺烘焙纸，不然蛋糕也长不高。另外我是用的都是分体模，所以要用铝箔纸包裹，不然水浴法烤蛋糕时、水会渗到模具里。如果使用的是一体抹，那么模具底部最好还是铺上烘焙纸，不然脱模的时候不好取出。
12图
青柠戚风蛋糕
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难度：
一般
口味：
酸甜
烹饪方法：烘焙
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
蛋黄,砂糖,沙拉油,牛奶,低筋面粉,蛋白
步骤：
蛋黄打散、与8g砂糖搅打至无颗粒。
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