菜谱网 意大利面包配方大全 意大利香料面包

意大利香料面包配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
黑麦天然酵种
200克(100%水粉比例)
全麦天然酵种
200
意大利综合香料
15
高筋面粉
500
全麦粉
200
葡萄天然酵种
200
18
300
克左右
黑麦粉
适量

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步骤1、将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性,室温25℃基本发酵60分钟,对折翻面在发酵40分钟,发酵至原体积的2倍大左右

步骤2、将圆形藤碗洒上黑麦粉