菜谱网 蒜香面包

蒜香面包配方

22种材料 主料:22
配料表
用量比例
单位
主料
汤种
高筋面粉
25
g
冷水
100
g
70中种面团
高筋面粉
200
g
低筋面粉
50
g
细砂糖
25
g
1
个(约g)
5
g
主面团
高筋面粉
85
g
低筋面粉
25
g
细砂糖
10
g
无盐黄油
30
g
蒜蓉泥
有盐黄油
50
g
装饰
甘牛至或罗勒叶
适量

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步骤1、 首先准备汤种材料,25g的高筋面粉和100g的冷水。将100g的冷水加入25g高筋面粉,放入微波炉,叮30秒,温度大概在65度左右,搅拌均匀,放凉备用

步骤2、 准备70%的中种材料,200g的高筋面粉、50g低筋面粉、25g细砂糖、1个鸡蛋、5g酵母、5g盐、80g牛奶