菜谱网 吐司面包的做法

吐司面包的做法配方

11种材料 主料:4种 佐料:7
配料表
用量比例
单位
主料
高粉
.kg
纯牛奶
1
kg
安佳奶油芝士
.kg
中种面
1
.kg
佐料
s500面包改良剂
.kg
.kg
.kg
冷水
.kg
焦糖糖水
.kg

包含此做法的食谱

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步骤1、【吐司面包的做法-吐司面包的做法-制作中种面】先取一个事先准备好的面盆,往里面加入高粉(1300g)和面包改良剂(16g)混合均匀(我个人比较喜欢比较有嚼劲的面包,所以加了一些面包改良剂,用来改善面包的口感,让面包吃起来更加松软可口,更有筋道)。接着取一个小碗,将1000g牛奶和12g酵母混合均匀(牛奶和酵母混合后不会发生反应,所以大家可以安心混合哈)。

步骤2、【吐司面包的做法-制作中种面】在混合好的面粉中间弄一个小坑(就是类似于火山的形状,中间凹陷下去),慢慢地倒入适量的牛奶和酵母的混合溶液(不要一下子把牛奶全都倒下去,分几次倒下去可以更好地融合面粉和牛奶,我做的时候是分了三次的,大家可以参考一下)。