菜谱网 腊肠煲仔饭做法大全 蚝干腊肠煲仔饭的窍门
蚝干腊肠煲仔饭的窍门
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君梦深蓝
1、大米洗净后一定要提前浸泡大约一小时左右,不会出现夹生和糊的现象,米和水的比例保持在1：1.5左右。 2、蚝干浸泡好后最好是过油炸制一下，这样味道更香，没有腥气； 3、煮米饭的时候要注意火候，大火煮开后用最小的火慢慢焖煮； 4、砂锅淋入少许橄榄油，这样不仅能形成焦香的锅巴而且米饭也会更加香浓油润； 5、食用时，淋入少许鱼酿酱油味道非常鲜香。

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