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素拌三蔬的窍门
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崇膳
菠菜淖水时可以加少许盐,放菠菜时应先将根部浸泡在沸水中30秒后,再全部浸入水中。 菠菜在挤水分时不宜过猛,避免其中的纤维破坏。 黄豆芽在煮的时候,一定要盖上锅盖,且中途不能打开,不然会残留豆腥味。茎的白色部分煮至透明即可关火,切忌煮过火。 黄瓜制作好后可以置于冰箱冷藏,夏日食用风味极佳。

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