波兰种
这个是用波兰种发的。
波兰种吐司
波兰酵头:高筋面粉50克,水50克,酵母1克。
波兰酵头材料全部入锅中搅拌均匀,发酵10小时左右。
先做波兰酵头:将波兰酵头的所有材料混合在一起,放在室温发酵10小时,发至涨发许多泡泡状态
1波兰酵头:高筋面粉50克,水50克,酵母1克
波兰种牛奶餐包
将波兰种材料搅拌均匀,室温或者冰箱冷藏一夜发酵至表面起泡,内部蜂窝组织,(波兰种只看状态不看时间)
将波兰酵种的材料混合在一起,搅拌均匀。
波兰种燕麦香蕉软欧
提前一晚制作波兰种,材料混合搅拌均匀即可,盖上保鲜膜室温发酵一晚(夏天冷藏)
波兰种黑胡椒贝果
波兰种中的材料全部混合均匀,室温发酵至涨高又落下,移入冰箱冷藏室过夜,波兰种最多可在冰箱存放三天
Poolish波兰种椰汁华夫
将波兰种的三样材料混合.发酵至有许多泡泡.
先制作波兰种,50克高粉和50克水、1克酵母混合。
自制汉堡胚(波兰种)
把波兰种的材料混合均匀,盖上保鲜膜,室温发酵,发酵到表面有好多小气泡即可
波兰种土司
波兰种混合后,盖上保鲜膜,室温发酵,我是从早上9点开始发酵的,室温23度,到了中午11点的时候,放在屋里阳光充足的地方,大约12:30的时候,我看已经很多气泡了,因为要午睡,就放在了没有阳光的地方,1:30开始做的。一共发酵时间4个小时左右。
波兰种 牛奶土司
波兰种混合,室温发酵到好多小泡泡即可
波兰种椰蓉吐司
制作波兰种:面粉水酵母混合均匀,搅拌成无颗粒面糊,盖上保鲜膜常温或冷藏发酵(用大一些的容器,因为发酵后波兰种会膨胀)。 发酵到面糊有许多蜂窝状的洞洞就可以用咯~
波兰种麻薯面包
制作波兰种: 水+酵母化开,再加入高粉拌匀 ,酵头发酵只看状态不看时间 ,发至涨发有许多泡泡的状态 。
波兰种紫薯吐司
波兰种材料混合至无干粉,盖上保鲜膜冷藏 我隔夜的 12h
波兰香肠
第三步:腌制:每100g原料肉中加入3.4g波兰香肠配料及10g冰水。先将配料与冰水混匀溶解后再与原料肉混合均匀。建议添加适量加福得保色剂,使香肠颜色更加诱人。
可可软欧(波兰种)
先制作波兰种,用40克高粉+40克水+1克酵母,混合均匀,发酵到坍塌状态就是波兰种了。混合好的面粉水酵母,可以放冰箱冷藏,第二天使用,冷藏不要超过24小时
把波兰种材料的高粉、水、酵母混合均匀,盖保鲜膜,室温发酵。(要求室温15~18度,发酵10小时,可以前一天晚上做)。如果室温较高,可以时间短些,也可能四五个小时就发好了,总之发酵不要看时间要看状态,只要发酵至表面有许多小泡泡的状态,就可以了。
波兰种全麦芝麻面包
波兰种食材混合
波兰种手撕面包
先提前把波兰种搅拌好包上保鲜膜进行发酵,直到发酵到表面全是小气泡时就可以了
波兰种全麦吐司
波兰种材料混合好室温发酵一个小时后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一个晚上。
将波兰种原料放进面包桶,混合均匀
波兰种的材料放入容器中,直接用筷子搅匀,搅拌至看不到干酵母为止,盖保鲜膜进行发酵。
波兰种蜂蜜吐司
将波兰中的所在材料混合匀均放室温发酵30分钟再移至冰箱冷藏。发至涨发许多小泡泡的状态。
波兰种红枣胚芽软欧
提前一晚制作波兰种,冬天室温夏天冷藏1晚,发酵至表面塌陷或者全是起泡
波兰种黑芝麻陨石吐司
提前一晚制作波兰种,冬天可放室温,夏天冷藏一晚发酵至塌陷
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