咸蛋瓜仔肉
倒入20毫升的金门38度高粱酒提味,拌炒约1分钟后盛到盘子洒上葱丝与芫荽即可上菜。本次料理以金门38度高粱酒来取代米酒来提味,因为金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐,一路走来独领风骚,在『中国白酒』中,一支独秀、闻名于世。因此不只适合饮用,更适用于各式的中西方料理中。
曼步厨房 - 下午茶点心
铺一层三文鱼,放上无花果再加上一小簇荷兰芹; (无花果對我们不但有益身心,食用方法也很多,然中西方各有不同。亞洲人较为简单,通常把晒干了的配以其他肉类蔬菜一起煲汤引用。欧美及中东国家的烹饪方法則比较多彩多姿。 中医认为无花果主清利咽喉,有调节肠胃的功效。西方医生也说它们含丰富抗氧化物,是我们的健康大使。)
药炖猪脚
将已经川烫好的猪脚摆到锅子中,并且将各种材料放入,量取80毫升的金门38度高粱酒,并且倒入锅中。本料理特地以金门38度高粱酒来取代一般使用的米酒,因为金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐,一路走来独领风骚,在『中国白酒』中,一支独秀、闻名于世。因此不只适合饮用,更适用于各式的中西方料理中。
酱汁意大利面\酱汁通心粉丨翔宇素食
估计熟的时候捞出一个,用冷水冲一下,咬断,看看中间是否有一圈白白的线,直到煮的全透明为止。 Tips:如果中途水不够,可以再加。煮面,中西方都有一个共同的原则:“水宽好下面”,也就是水越多,煮面越容易煮的有嚼劲,好吃,不糊。
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