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将所有材料放入厨师机桶内，我是1档揉10分钟，然后手揉10分钟，面团光滑后放在桶内，保鲜膜封好放在温暖处发酵。大约1-2小时，发至两倍大。北方冬季有暖气，发面非常快。
卢小胖儿
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北方冬季天气干冷干冷，所以渔船收获的各种海鲜，加冰后储存的时间长也没有怪味，每年快到春节的时候额的馋猫老公都去码头买一些海兔子啥滴，自己回来加工。以前都是麻烦俺老娘，今年我也有幸参加了这一劳动，不干不知道，一干吓一跳，真是非常非常非常辛苦。得撕掉鱼皮，扒出内脏，洗干净，加盐，盐渍后晾晒。双手冻的冰凉滴，所以吃个海兔子鱼干是十分十分之不易。
黄黄私房菜
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加保鮮膜靜置兩小時以上（根據室內溫度決定、北方冬季大約三四個小時，夏季一兩個小時。我放的酵母量小，發酵需要更長的時間，但發酵時間長一些，味道更好！）麵團變兩倍以上大，有氣孔就發好了。
vivi391
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