核桃莲子炖猪心
猪心一分为四、清洗猪心里面的积血
莲子红枣桂圆猪心汤
猪心用清水白醋浸泡1个小时洗净积血切块。
心肺汤
把猪心放入锅里过一下水,去腥味,除积血,
猪心莲子汤
将猪心洗净,切开除去里面的积血
辣椒炒猪心
猪心切开、清洗干净猪心里面的积血(浸泡20分钟、去腥味)
香烤三文鱼鱼骨
洗净三文鱼骨段。侧边可能会有少许积血。但很好清洗。
生财肘子
猪肘子在清水里浸泡,让肘子里面的积血渗出。
牛头牌咖哩块
三角软骨吃起来肉质软嫩, 并带有卡拉卡拉咀嚼的口感, 无论下酒或配饭都很赞!因不像排骨那般易积血需汆烫将腥味去除, 所以洗净后直接加腌料腌即可!有了牛头牌咖哩块, 不仅在腌肉的步骤可为煮妇节省不少备菜的时间, 在调味上更丰富味觉的层次喔!
当归炖草鸡
大火将水煮开后,鸡肉中的积血和杂质就基本透出了,经过这样的工序做出来的鸡汤就会能清亮。
不一样口味的白斩鸡
先把鸡肚子里的东西拿出来.包刮里面二块积血.一定要清理干净.
葱油鸡
芝麻油可以增加鸡的香味,花椒油是用来增加鸡肉的层次感的。 做葱油鸡最好选择2斤左右的童子鸡,这样既容易熟,又能充分吸收葱姜的香味。选童子鸡时,鸡肉皮肤比较有光泽、没有积血、胸骨和鸡腿骨不是很硬的就是新鲜好鸡了
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