越南春卷(附简易蘸料做法)
要照顾到奶奶和妹妹的口味,所以全部材料都焯过才包。在越南吃的时候,多以生菜、生柠檬叶、生罗勒叶、半生豆芽、米粉为馅料。这里的馅料都是中国版,「偷工减料」
越南春卷
在越南春卷皮上依次放入香肠片,明虾==,包起来就OK了
虾酱高丽菜婴
虾酱调味 是在越南旅行时,看见店家这样处理的,因为语言不通,哈哈~ 用眼睛来做记录^^ 就是油烧热,放入虾皮爆香,加入三大匙的虾酱、三大匙的糖,与半大匙的鱼露。调味~ 这样要做什么料理时。取一些起来用即可。(因为虾酱味道不是很好闻,先做这样的份量,用完再做~^^)
越南春卷,一茶一饭的光辉,是我俩的小确幸。
▲在越南,春卷就像中餐里的饺子一样,有着非同一般的地位,口感很清爽,做法又简单,很适合春天,里面包的内容其实也不用拘泥,把自己喜欢的统统包进去吧,然后一口吃掉。
越南牛肉河粉
煮开后分成两锅继续煮,一锅1/3一锅2/3,1/3的小锅小火慢炖煮成清汤,2/3的大锅滚火再加后续步骤的香料煮成浓汤。为什么这么做涅?楼主看过一个美食节目,在越南采访了一家人气河粉店,店家的秘诀就是煮一锅浓汤一锅清汤,然后各倒一半在河粉里,汤清而味浓。
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