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花刀将鱼处理，先顺着鱼身将鱼改成条但不能切透鱼皮，再横着将鱼将鱼肉改成倒刺装，成型后料酒去腥，10分钟后将水分吸干，可在鱼肉上抹上少量盐，然后裹上生粉，放入200度油锅里炸至金黄，捞出装盘备用
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我只切了一小节牛舌来做~熟牛舌要把牛的舌苔那层膜给撕掉~这是我扒干净的 顺眼多了。。。其实我好想放那张舌苔的特写但是怕有些姑娘接受不了。。。全是倒刺啊！！
Misslapisleung
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面团和好后，取一小团面团，搓出锥形，可稍微苗条一些，不然发酵后就变成胖胖的刺猬啦。然后剪刀在小刺猬身体陆续剪出倒刺，黑米或者黑芝麻做眼睛，如果由于发酵后，面团容易变形不好放置，可借助牙签，先戳两个洞，再放黑米粒。做刺猬同时锅内烧好热水备用。
在风里飘扬的影子
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竹筒取节，可以选择从中间劈开，但不劈断，这样灌竹筒费力，不过好看，也可以选择像我一样，直接拦腰斩断(1是我懒，2是竹子太长不好蒸)。不管你怎么处理都用砂纸把口子磨干净，免得有倒刺。
Adjective
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