菜谱网 广东做法大全 【广东】粿肉的窍门
【广东】粿肉的窍门
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1、最好选用五花肉肥瘦结合,这样做出的成品口感更好 2、一般都加入马蹄提味,没有马蹄用半个梨代替也可以 3、肉馅放在腐膜上卷成条状时要压实, 4、刚制作好的粿肉很软斩块容易裂开,建议放冰箱冷冻四五小时再斩块 5、下锅油炸时全程用中小火,这样才能保证里面的肉馅足够熟透

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