菜谱网 甜到发腻的【自制醪糟酒酿】(一点小心得)的窍门
甜到发腻的【自制醪糟酒酿】(一点小心得)的窍门
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帅帅小厨
提示:制作关键:1、一定要选安琪甜酒曲,其他的酒曲还真不咋地,安琪的次次成功。 2、米的量和酒曲的比例很关键,我每次都是一斤半米半包酒曲,次次成功。 3、给糯米饭加凉开水时候不要太大要能挖个洞出来,不然太稀了挖不出来洞的话发酵内部温度太高不易成功。 4、制作时候一定保持手和器具的干净无油。 5、发酵时间不必太长,太长会有酒味(当然如果你喜欢酒味)但是也至少得要32小时。 6、如果想长期保存可以把醪糟隔着容器用开水烫一下杀死酒曲即可。

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