菜谱网 有料馅饼更美味——麻花韭菜馅饼的窍门
有料馅饼更美味——麻花韭菜馅饼的窍门
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提啦米酥
1、做馅的时候,最开始用香油把韭菜拌一下、到包的时候再加盐都是为了锁住韭菜的水分,防止腌出水来,影响馅饼的口感。 2、因为咸麻花本来就有盐分,所以加盐的时候一定要注意,不要过咸。 3、馅里加入生姜也是必要的,一来可以有效去除鸡蛋的腥味,增加香气;二来“冬食萝卜夏吃姜”,对身体非常有益处。 4、如果想让馅饼的外皮更加柔软,可以使用半烫面或者发面哦!

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