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蜂蜜面包的窍门
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美乐猪
请根据自家烤箱的脾性调节温度;面粉的吸水性不同,可先预留10克清水;揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘;因为我是直接揉圆入模,所以省略了松弛的步骤;预留少许蛋白液刷表面;因为面团中加入了蜂蜜,比较容易上色,所以表面要刷蛋白液。

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