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白米糕的窍门
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君焙
1、这道白米糕,也叫白糖糕,顾名思义,它必然是足够甜的。也只有足够的糖才能让白米糕呈现出Q软半透明的质感。这个配方中的糖量已经酌情减少了,如果如果你继续减少糖的用量,也能做出白米糕,只是口感会偏筋道一些,是另一种味道。 2、跟之前的红糖发糕和其他各种蒸制面点不一样。其他面点都是要趁热吃才更松软可口。而这道白米糕,则推荐放入冰箱充分冷藏以后再食用,这样口感才最Q软可口。

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