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冬瓜糖的窍门
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用微笑带过
1、用石灰水泡节的目的是为了保持原有状态,使瓜肉不致软烂同时也能紧密组织,使瓜肉质地发脆的作用。但石灰水不宜过浓,1:100的比例即可。 即水和石灰粉混合后,待其沉淀,取上面清汁即可。 2、没有糖粉可用白糖放入料理机中打碎即可。

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