泡菜做法的窍门
146浏览 · 54收藏 · 14关注
1：做泡菜的时候（其实泡豆角或者咸菜等等），都需要忌油腥。有油腥就很容易坏掉，或者做出来有一股怪味。
2：还要防止空气进入罐子，如果是用传统的泡菜坛子做，要定期的在坛子边沿注水。
3：泡菜做好后，可以送粥，或者日常烹饪时做配菜，风味更佳。
4：如果第一次做的泡菜吃完，坛子的酸水还可以利用，不过做第二次泡菜的时候还需要加进适量的盐。我一般利用两次那些水就倒掉洗干净坛子重新再来。
2：还要防止空气进入罐子，如果是用传统的泡菜坛子做，要定期的在坛子边沿注水。
3：泡菜做好后，可以送粥，或者日常烹饪时做配菜，风味更佳。
4：如果第一次做的泡菜吃完，坛子的酸水还可以利用，不过做第二次泡菜的时候还需要加进适量的盐。我一般利用两次那些水就倒掉洗干净坛子重新再来。
-
11图106
